大きなボウルに、鶏肉、ラム酒、レモン汁、みじん切りにしたにんにく、ウスターソース、ガーリックパウダー、アドボシーズニング、オニオンパウダー、黒胡椒、コリアンダー、そしてサゾンシーズニングを混ぜ合わせます。よくかき混ぜ、カバーをして冷蔵庫で4時間ほどマリネします。

大きな鍋に油を中火で熱し、約300°F（150°C）まで温めます。

浅い容器の底に小麦粉を広げます。鶏肉をマリネ液から取り出し、小麦粉の中に移します。マリネ液は捨ててください。鶏肉のピースを小麦粉としっかりとコーティングするまで振り混ぜます。