大きなダッチオーブンに油を深さ5cm程度入れ、中火で温度が180℃になるまで温めます。

油が温まる間、広い浅型ボウルを3つ用意します。それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉を入れておきます。

一度に数個ずつ、優しくチーズを小麦粉にまぶし、余分な粉を落とします。次に溶き卵に浸し、余分な卵液を落とします。最後にパン粉をしっかりとつけ、リム付きの小さなベーキングシートや大きな皿に置きます。冷凍庫で15分冷やします。