ボウルにイチゴと上白糖2大さじを合わせ、カバーをして使用するまで冷蔵庫で冷やします。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。バターを加えて粗いパン粉状になるまで切り混ぜます。ミルク、卵黄、レモンの皮を加えて混ぜ合わせます。

打ち粉をした台に生地を移し、10回ほどこねます。生地を2つに分け、それぞれを厚さ3/4インチの円形に伸ばします。ベーキングシートに移してください。

表面が黄金色になるまで約8〜10分焼きます。ワイヤーラックの上で15分間冷まします。

ボウルにヨーグルト、サワークリーム、アガベシロップ、レモンの皮を混ぜます。

生クリームを上白糖小さじ1とともに固いツノができるまで泡立てます。