オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ソースパンに½カップの砂糖、コーンスターチ、シナモンを入れて混ぜ合わせます。スライスした桃とレモン汁を加え、桃が均一にコーティングされるまでかき混ぜます。

フィリングを中火で絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみを持ち沸騰するまで煮ます。1分間沸騰させます。混合物を油を塗らない2クォートのキャセロール皿に注ぎます。トッピングを作る間、オーブンの中で混合物を温かい状態に保ちます。

中ボウルに小麦粉、1大さじの砂糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてよく混ぜます。ショートニングを細かいパン粉のような状態になるまで切り込み、牛乳を加えて均一に湿らせるまで混ぜます。

桃のフィリングをオーブンから取り出し、生地を6等分にしてスプーンで桃の上に落とします。