オレンジジュース、クランベリージュース、砂糖を中火～強火で加熱する。沸騰するまで煮る。時々かき混ぜながら約5分間調理する。

クランベリーの半分、洋ナシ、オレンジピール、バニラエキス、スターアニス、塩を加え、再び沸騰させる。弱火にして約5分間煮込む。

残りのクランベリーを加え、よくかき混ぜながらクランベリーがはじけ始め、混合物がとろみを帯び始めるまで約10分間煮る。