オーブンを175度C（350度F）に予熱します。調理用スプレーで10インチのバント型をスプレーします。

ラズベリーとブラウンシュガーを混ぜ合わせ、取り置きします。別のボウルで小麦粉、白砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に混ぜ、取り置きします。

さらに別のボウルでサワークリーム、バター、バニラエッセンス大さじ2を軽くフワッと混ぜます。卵を1個ずつ加え、よく混ざるようにします。生地が適度な柔らかさになるまで小麦粉混合物を混ぜ込みます。

型にラズベリー1/2カップとピーカンナッツ1カップを振りかけます。生地の半量を流し入れます。残りのラズベリー1½カップとピーカンナッツ1カップを振りかけ、残りの生地をその上に広げます。

予熱したオーブンで、ケーキの中央に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼きます（35～40分）。