すべての材料を準備します。

オランダ鍋で中火から強火で1大さじの油を熱します。ビーフステーウ肉を加え、全面がよく焦げるまで時々かき混ぜながら2〜3分間炒めます。肉を皿に取り出します。

残りの大さじ1杯の油をオランダ鍋に加えます。タマネギとニンニクを加え、柔らかくなり始めたら約6分間頻繁にかき混ぜながら中火で炒めます。必要であれば、鍋を洗うために少量のブロスを加えてください。

牛肉をオランダ鍋に戻します。残りのブロス、スープ、黒胡椒を加えます。沸騰させたら弱火にして蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで25〜30分煮込みます。

小さなボウルにサワークリームとパルメザンチーズを混ぜ合わせます。

オランダ鍋からホットなブロスミックスを1/2カップ、サワークリームミックスに加えます。よく混ぜ合わせ、鍋に戻してよく混ぜます。

鍋に卵麺を加えます。蓋をして時々かき混ぜながら、麺が柔らかくなるまで5〜7分間煮込みます。