全ての材料を用意します。

ボウルに小麦粉、砂糖、塩をふるい入れ、置いておきます。大きなボウルで卵と牛乳を電動ミキサーで混ぜます。

滑らかになるまで小麦粉の混合物を混ぜ、溶かしバターを加えて軽く混ぜます。

グリドルまたはフライパンを薄く油を引き、中火から強火で熱します。クレープ用の生地をおおよそ大さじ2杯分流し入れます。

生地を薄く広げるため、すぐに鍋を回転させます。クレープの表面が乾き、底が薄茶色になるまで約1〜2分間焼きます。

鍋を揺すったり、へらで緩めたりして、ひっくり返して反対側をさらに約1分間焼きます。残りの生地でもう一度繰り返します。