½カップの野菜スープとレーズンをボウルに入れ、混ぜて置いておきます。

深いフライパンに油を中火で熱し、エシャロット、にんにく、黒ごま、ニンジン、アーモンドを香りが出て柔らかくなるまで約4分間炒めます。

フォニオを加え、風味を吸収させるために約2分間かき混ぜます。

レーズンとスープを注ぎ、フォニオがすべての液体を吸収するまでかき混ぜます（約5分）。必要に応じて残りのスープを加え、フォニオが柔らかくなるまで煮ます。