フラットアイアンステーキにオリーブオイルを塗り、粗挽き胡椒を押し付け、その後塩で味付けします。脇に置いておきます。

大きなフライパンでバターを中～強火で溶かします。ステーキを入れ、希望の焼き加減になるまで調理します（中が少し赤い状態なら片面約4分）。ステーキを取り出し、温かく保ちます。

にんにくをフライパンに入れ、中火で端が少し茶色くなるまで約1分間炒めます。

バルサミコ酢を注ぎ、強火にして酢が半量になるまで煮詰めます。