オーブンを500°F（260°C）に予熱します。ボウルにセルフライジングフラワー、砂糖、パルミジャーノ・レッジャーノチーズを混ぜます。オリーブオイルとギリシャヨーグルトを加え、ざっくりとした生地になるまで混ぜます。

生地が滑らかで弾力性を持つまでこねます（約3〜4分）。必要であれば水や粉を少量だけ加えます。

生地を2等分し、片方を打ち粉を振った台の上で1/8インチ厚の長方形に伸ばします。

ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、その上にコーンミール大さじ1を振りかけます。伸ばした生地をベーキングシートに移します。

生地にピザソースの半量を広げ、モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペパロニを乗せ、オリーブオイル小さじ1をかけます。

ピザを約15分間焼きます。生地が黄金色になり、具材が泡立ってきたら完成です。5分間冷ましながら休ませてから切り分けます。