大きなボウルにイチジクを入れ、ベーキングソーダを振りかけます。沸騰したお湯をイチジクの上に注ぎ、1時間浸します。

イチジクを濾してしっかりと冷水で洗い流します。大きなダッチオーブンで砂糖と水4カップを組み合わせ、沸騰させ、10分間煮込みます。

ダッチオーブンのシロップにイチジクとレモンスライスを加え、時々かき混ぜながら1時間煮込みます。