オーブンを450°F（230°C）に予熱します。スパゲッティソースを弱火で温めます。

卵白と水を浅いボウルで混ぜ合わせ、均一になるまでよく混ぜます。別の皿に小麦粉を広げます。さらに別の浅いボウルにパン粉、パルメザンチーズ、バジル、オレガノ、塩、黒胡椒を混ぜ合わせて、完全に混ざるまでかき混ぜます。

鶏むね肉を小麦粉に浸し、余分な小麦粉を払い落とします。次に卵白液に浸してから、調味したパン粉に優しく押しつけます。余分なパン粉を払い落とし、両面をクッキングスプレーで軽く吹きかけます。

鶏むね肉をノンスティック加工されたベーキングシートに並べ、予熱したオーブンで黄金色になるまで約10〜12分間焼きます。

オーブンから取り出し、モッツァレラチーズを振りかけ、チーズが溶けて少し茶色くなるまで1〜2分追加で焼きます。