醤油、コーンシロップ、レモン汁、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を混ぜ合わせてソースを作る。

ナスを中くらいの厚さにスライスする。

牛ヒレ肉から余分な脂を取り除き、ナスのスライスよりも少し大きめに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスのスライスを両面焼き色がつくまで焼く。

牛ヒレ肉に軽く塩と胡椒で下味を付ける。

強火で牛ヒレ肉を短時間両面焼き、中にジュースを閉じ込める。