オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にベーキングシートを敷きます。浅いボウルにパン粉を入れます。

ナスを溶き卵に浸し、グルテンフリーのパン粉をまぶします。天板に並べ、軽くパルメザンチーズを振りかけます。

オーブンで6分間焼きます。オーブンから取り出し、ナスをひっくり返し、オリーブオイルを塗ります。再び6分間、または黄金色になるまで焼きます。温度を350°F（175°C）に下げます。

7x11インチの鍋にスパゲッティソースを適量広げます。ナスのスライス、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズの順に重ねて繰り返します。最後にバジルをトッピングします。