すべての材料を準備します。

大きなボウルに卵黄、砂糖2カップ、ラム、ナツメグを混ぜ合わせます。ラップで覆い、8時間以上または一晩冷蔵して「熟成」させます。

電動ミキサーを使用して、卵白と残りの砂糖1カップをしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。

ホイップクリームを加えて軽く混ぜ、続いて卵黄の混合物を加えます。さらにハーフアンドハーフをよく混ざるまで混ぜます。