ご飯を事前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

卵を溶きほぐし、少量の塩を加えて混ぜる。

フライパンに植物油を入れ、熱した後に卵液を入れて素早く炒め、固まるまで炒めたら取り出す。

フライパンに残った油を利用し、ご飯を中火で炒めてほぐす。

炒めた卵を加え、醤油を入れてさらに均一になるまで炒める。