中火で中華鍋またはフライパンを熱し、ごま油を加えます。

卵を割り入れ、かき混ぜながら固まるまで調理します。取り出しておきます。

炊いたご飯をフライパンに入れ、2〜3分炒めます。

醤油、塩、白コショウを加え、全体をよく混ぜます。