マッシュルームを1大さじの油で炒める。塩で味付けをして脇に置く。

ハーフアンドハーフ、卵、塩、こしょうを滑らかになるまで混ぜる。9×13インチのパイレックスまたはセラミックのベーキングディッシュに野菜用調理スプレーを吹きかける。

底に6枚のパンを並べる。その上にハムとマッシュルームの半分を散らし、ネギとチーズの半分を振りかけ、1カップの卵液を上から注ぐ。

残りのパン、ハム、マッシュルーム、ネギ、チーズで層を繰り返す。残りの卵液を均等に注ぎ、ラップで覆い、少なくとも15分間は3つの16オンス缶で重しをする。