すべての材料を揃え、オーブンを500°F（260°C）に予熱します。

ボウルの中でバターとニンニクを混ぜます。

リブアイに鋭いナイフでいくつかの穴を開け、その上にバターの混合物をすり込み、塩と胡椒で味付けし、ローストパンに脂肪面を上にして置きます。

予熱したオーブンで500°F（260°C）で20分間ローストします。

温度を325°F（165°C）に下げ、リブアイが中心部がピンク色でジューシーになるまでさらに1.5〜2時間調理します。インスタントリード温度計を使用して、中火の場合中心が145°F（63°C）に達していることを確認してください。