オーブンを350°F（175°C）に予熱し、ミニマフィン型2つに油を塗る。

中火で加熱した大きなフライパンで、刻んだベーコンと玉ねぎを約5分間炒め、ベーコンがカリカリになるまで調理する。その後、油を切り、取り置きする。

中サイズのボウルで卵を溶き、ベーキングミックス、パセリ、刻んだチーズ、炒めたベーコン、玉ねぎを混ぜ合わせ、よくかき混ぜる。

準備したマフィンカップに生地をスプーンで入れる。