大きな鍋に豚ロースト、たまねぎ、にんにく、タコシーズニング1袋を入れます。水を加えて中火～強火で沸騰させます。弱火にして柔らかくなるまで煮込み、45分ごとに水の量を確認します。調理後、豚肉をまな板に移し、煮汁を1カップ残しておきます。

フォークを使って豚肉をほぐし、余分な脂肪を取り除きます。豚肉、挽き豆、ダイストマト、グリーンチリ、残りのタコシーズニングをボウルで混ぜ合わせます。必要に応じて予約した煮汁を加え、適度に湿った状態を保ちます。

各トルティーヤの中央に豚肉フィリングを均等に分け入れます。シュレッドチェダーチーズを振りかけ、底と上部を折り、ブリトーの形に巻きます。