鶏むね肉の両面に塩とこしょうを振り、ボウルや蓋付き容器に入れます。小さなボウルでオリーブオイル、レモン汁、にんにく、オレガノ、タイムを混ぜ合わせ、鶏むね肉にマリネ液をかけます。室温で10分間マリネします。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。ヒーターから約15cmの位置にオーブンラックをセットします。

鶏むね肉をベーキング皿に置き、上からマリネ液をかけます。

鶏むね肉をオーブンの中段で焼きます。中心までピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで35〜45分焼きます（厚さによります）。