すべての材料を用意します。

小さなフライパンまたは中華鍋で油とマーガリンを中火から強火で熱します。玉ねぎを加え、10〜15分ほど炒めてきつね色になるまで煮ます。十分に炒めないとソースが変な味になります。

玉ねぎににんにくと生姜を加え、さらに2分ほど炒めます。

この混合物をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。フードプロセッサーは洗わないでください。混ぜた玉ねぎの混合物を大きなソースパンに入れます。

コリアンダー、クミン、シナモン、黒こしょう、カイエンペッパー、ターメリックを加え、低火で混合物が厚くなりペースト状になるまで煮込みます。

トマト、唐辛子、コリアンダーをフードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にします。

これを玉ねぎの混合物に加え、弱火でかき混ぜながらトマトと唐辛子の水分を飛ばします。

ヨーグルトを少しずつ加え、常にかき混ぜながら加えて、凝固しないようにします。

混合物をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。

ソースパンに戻し、水を加えて火を強火にします。ソースが沸騰するまで加熱し、蓋をして3〜5分間沸騰させます。