オーブンを350°F（175°C）に予熱し、2つの9x5インチのローフ型を軽くグリースでコーティングします。

大きなボウルに、小麦粉、ココア、シナモン、重曹、ベーキングパウダー、塩を合わせ、よく混ぜます。

別のボウルに砂糖と卵を合わせ、よく混ざるまで泡立てます。油とバニラを加え、混ざるまで泡立てます。ズッキーニを加えます。

小麦粉の混合物を加え、しっとりするまでかき混ぜます。ナッツとチョコレートチップを混ぜ込みます。

準備したローフ型に均等にスプーンで流し込みます。

予熱したオーブンで約55〜60分間焼きます。中央に刺した竹串がきれいに出てくるまで焼きます。