台の上に皮を斜めに置き、ひし形になるようにします。皮の底から1インチ上にグリーンチリのスライスを水平に置きます。その上にモントレージャックチーズのストリップを重ねます。

人差し指を少量の水に浸し、皮の端を湿らせます。手前側の角から皮を巻き始め、チリとチーズを包み込みます。両端を内側に折り込み、しっかりと押さえて密封します。具材が完全に包まれるまで自分から遠ざけるように巻きます。残りの皮、チリ、チーズでも同様に繰り返します。

深めのフライパンに約1/2インチの油を入れて中火で熱します。