ダッチオーブンでオリーブオイルを中火で熱します。リーキとニンジンを加え、頻繁にかき混ぜながら約3分間炒めます。にんにくを加えて香りが出るまで約30秒間炒めます。

野菜ブロスを注ぎ、トマトペーストとイタリアンシーズニングを加え、沸騰させます。弱火にしてふたをし、野菜が柔らかくなるまで約10分間煮込みます。

浸漬ブレンダーを使用して、野菜と液体をピューレ状にします。塩とこしょうで味を調えます。

中火にして再び沸騰させます。キャベツ、赤唐辛子フレーク、必要に応じてさらに塩少々を加えます。沸騰したら弱火に戻し、キャベツが柔らかくなるまで20〜25分間煮込みます。

豆を加え、豆が温まるまでさらに約5分間煮込みます。