大きなボウルまたはスタンドミキサーの作業ボウルに白砂糖と温水を合わせます。イーストを温かい砂糖水に振りかけ、5分間放置して、イーストが柔らかくなりクリーム状の泡を作るまで待ちます。1大さじのオリーブオイルをイースト混合物に混ぜます。

小麦粉に塩を加え、半量の小麦粉混合物をイースト水に入れ、乾燥部分がなくなるまでかき混ぜます。残りの小麦粉を1/2カップずつ追加し、よく混ぜます。滑らかで弾力性のある生地になるまで約8分間こねます。

大きめのボウルに軽く油を塗り、そこに生地を入れて表面全体に油を塗ります。軽い布で覆い、暖かい場所で生地が2倍の体積になるまで約1時間発酵させます。

つぶしたトマト、ブラウンシュガー、にんにくパウダー、オリーブオイル、塩をソースパンで合わせます。蓋をして弱火で約30分間煮込み、トマトが崩れ始めたら完成です。

生地を押しつぶし、打ち粉をした台に出します。一つは12インチの薄い円形に、もう一方は9インチの厚い円形に伸ばします。

ピザを組み立てます：12インチの生地を丸めてスプリングフォームパンに入れ、チーズ、ソーセージ、ペペロニ、キノコ、ピーマン、残りのチーズを重ねます。9インチの生地で覆い、端を閉じてソースを追加します。

ピザをオーブンで450°F（230°C）で焼きます。クラストがしっかりとし、チーズが溶け、ソーセージが完全に調理されるまで約40〜45分焼きます。