すべての材料を用意する。

鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加える。沸騰させて柔らかくなるまで15〜20分間茹でる。その後、水を切る。

じゃがいもを茹でている間に、ベーコンを中火〜強火で熱した大きなフライパンで均一にきつね色になるまで約10分間調理する（時々ひっくり返す）。ペーパータオルの上にベーコンを取り出し、細かく砕いておく。フライパンに残った脂はそのまま取っておく。

中火でフライパンにキャベツとタマネギをその脂で炒め、柔らかくて透明になるまで10〜15分間調理する（必要に応じてフライパンに蓋をして時間を短縮する）。その後、火から下ろす。

大きなボウルで、牛乳と一緒にじゃがいもをつぶし、塩こしょうで味を調える。

ベーコン、キャベツ、玉ねぎを混ぜ込む。