屋外グリルを中火に予熱し、グリルの格子を軽く油を塗る。

ペーパータオルでウィングを乾かします。ウィングにカイエン、塩、こしょうで下味をつけます。

前もって温めたグリルで鶏肉を焼きます。料理中に1/2カップのはちみつをたっぷりと塗りながら調理し、完全に火が通るまで20〜30分間調理してください。汁が透明になるまでです。

ボウルにバター、ホットソース、残りのはちみつ1/2カップを混ぜ合わせておきます。