鍋にさつまいもを入れ、水で覆い、沸騰させる。中火から弱火にして、柔らかくなるまで約10〜15分煮る。よく水切りし、冷まします。

オーブンを350°F（175°C）に予熱する。パイ皿の底にパイ生地を敷きます。

さつまいもをマッシャーまたはフォークで潰します。できあがったマッシュを大さじ2カップ計量してボウルに入れます。砂糖、卵、バター、バニラエッセンスを混ぜます。

別のボウルに小麦粉、パンプキンパイスパイス、塩を混ぜ合わせ、さつまいもミックスに加えます。

小さなボウルにバターミルクと重曹を混ぜ、さつまいも-小麦粉ミックスに加えます。よく混ぜて、準備されたパイ生地に流し込みます。