オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

塩少々を入れた大きな鍋に水を沸騰させます。沸騰しているお湯でラザニア麺を8〜10分間茹でます。麺を水切りし、冷水ですすぎます。

スキレットにオリーブオイルを中火で温めます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。ひき鳥を加え、5〜7分間炒めます。トマトソース、しいたけ、イタリアンシーズニング、黒こしょう、にんにくパウダーを加え、2分間煮込みます。

ほうれん草、リコッタ、ナツメグを大ボウルで混ぜ合わせます。

組み立てるには、グリースを塗った9x13インチのベーキング皿の底にラザニア麺3枚を並べます。リコッタミックス、ターキーミックス、モッツァレラを1/3ずつ広げます。層を繰り返し、最後に残りのモッツァレラで終わります。