オーブンを350°F（175°C）に予熱します。三つの7x3インチのパウンド型に油を塗り、小麦粉を振りかけます。

大ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングソーダ、塩、ナツメグ、シナモンを混ぜ合わせ、よく混ざるまでかき混ぜます。

カボチャのペースト、油、水、卵を乾燥混合物に加え、電動ミキサーでよく混ぜ合わせます。必要に応じてクルミを折り込みます。

準備した型に生地を均等に分け入れ、予熱したオーブンで約1時間焼きます。竹串を刺してきれいに出てくれば焼き上がりです。