オーブンを350°F（175°C）に予熱し、キャセロール皿を軽くグリースで塗る。

大きなフライパンを中火より高めに熱し、ソーセージを入れて崩しながら焦げ目がつくまで炒める（5～7分）。脂を捨てて取り除く。

玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める（8～10分）。キャベツを加えて少し柔らかくなるまでさらに約5分炒める。

ソーセージの混合物を準備したキャセロール皿に移す。トマトソース、炊いたご飯、ウスターソース、ブラウンシュガー、レモン汁、ケイジャンシーズニング、黒こしょう、塩を混ぜ合わせる。