オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチの正方形の型に油を塗り、小麦粉を振りかけます。

中鍋に水とレーズンを合わせ、沸騰させ、5分間煮ます。火から下ろし、刻んだデーツと重曹を加えて混ぜます。置いておきます。

大きなボウルで白砂糖とバターをクリーム状になるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その後バニラを混ぜます。小麦粉、塩、デーツ混合物を加え、混ぜ合わせます。準備した型に生地を流し込みます。

予熱したオーブンで、中心に刺した楊枝がきれいに出てくるまで焼きます（約45分）。ケーキをオーブンから取り出します。

オーブンをグリルモードに設定します。その間にトッピングを作ります：小さな鍋でバターを溶かし、ブラウンシュガー、クルミ、クリームを混ぜ合わせます。温かいケーキにこの混合物を広げます。