オーブンを350°F（175°C）に予熱します。3つの9インチの丸型ケーキパンにグリースを塗ります。中ボウルに、沸騰したお湯をココアの上に注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。この混合物を冷まします。薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけ、取り置きます。

大きなボウルで、バターと砂糖を軽くてふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。卵を1個ずつ加え、次にバニラを混ぜます。交互に小麦粉の混合物とココアの混合物を加え、よく混ぜます。