オーブンを325°F（165°C）に予熱します。パイ生地を2つの9インチのパイ皿に敷き詰めます。

チョコレートチップを二重ボイラーの上段で、沸騰寸前の湯を使って溶かし、頻繁にかき混ぜながらゴムベラで側面をこすり落とし、焦げ付きを防ぎます。

ボウルに砂糖、小麦粉、塩を一緒に混ぜます。

別のボウルでバターミルク、卵、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、そのバターミルク混合物を砂糖混合物に加えます。滑らかになるまで電動ミキサーで泡立てながら溶かしたチョコレートをゆっくり注ぎ入れます。

準備したパイ生地にフィリングを半分ずつ注ぎ、それぞれのパイにピーカンナッツを振りかけます。