オーブンを400度F（約200度C）に予熱します。

中ボウルに薄力粉と¼小さじの塩を混ぜます。ペイストリー用ブレンダーや2本のナイフを使ってショートニングを切るように混ぜ、サラサラした状態にします。3大さじのアーモンドミルクを振りかけ、フォークで混ぜ、ボール状になるまでまとめます。必要であればさらに少しアーモンドミルクを加えます。

12インチ四方のワックスペーパーに少量の小麦粉を振りかけます。生地のボールを中央に置き、円盤状に広げます。小麦粉を振りかけ、もう一枚のワックスペーパーを上に重ねて非常に薄く12インチの円形に伸ばします。上側のワックスペーパーを取り除き、9インチの深型パイ皿に逆さまにして被せ、フィットさせ、ワックスペーパーを取り除きます。ふちを絞ります。

フィリングを作るには、残りの材料と残りの½小さじの塩を大きなボウルに入れ、低速の電動ミキサーでよく混ざるまで撹拌します。それをクラストに注ぎます。