豆腐をフライ用に適した厚さに切り、軽く塩を振ります。5分間置き、豆腐を引き締めます。

カレー粉大さじ2とフリット粉大さじ1を混ぜ合わせます。

ボウルで卵を溶きます。カレー粉がすでに風味を提供しているため、卵には調味料を加えません。

豆腐のスライスをカレー粉とフリット粉の混合物で均等にコーティングします。

コーティングした豆腐を溶き卵に浸します。

フライパンに油を熱し、弱火で豆腐を両面がきつね色になるまで焼きます。時々裏返しながら焼いてください。