エビを料理酒、少々の塩、黒コショウで下味をつけ、よく混ぜる。

フライパンに大さじ1の植物油を弱火で熱し、スライスしたニンニクを2〜3分炒める。

中火にして、みじん切りにしたタマネギとニンジンを加え、2分間炒める。

マリネしたエビをフライパンに加え、中火で2分間炒める。

具材をフライパンの一側に寄せ、小さじ1のバターを加えて溶かす。

溶かしたバターを具材と混ぜ、スライスした青唐辛子を加えてよく混ぜる。火を止めてカレー粉を加える。