石鹸と水で手を洗う。

米をよくすすぐ。

大きな重いソースパンで中火で油を熱する。

玉ねぎとにんにくを加え、3〜4分間炒め、カレー粉を混ぜる。

米とブロスを加え、強火で沸騰させる。

弱火にして蓋をし、液体が吸収されるまで30〜45分間煮込む。

火からおろし、アプリコットとほうれん草を混ぜる。

蓋をして10分間放置する。

かぼちゃの種、塩、こしょう（必要に応じてさらにカレー粉）を加え、フォークでほぐす。