ボウルにカシューナッツを入れ、冷水をたっぷり注いで一晩（最長24時間）浸します。

水を捨て、ナッツをブレンダーに入れ、海塩、栄養酵母、酢、ヨーグルト、水を加えます。滑らかになるまで高速で攪拌します。

清潔なガラス容器に移し、暖かい場所で8～24時間発酵させ、好みの酸味と発酵具合になるまで待ちます。

進捗状況を確認し、定期的に混ぜたり味見したりしながらプロセスを管理します。

お好みで塩を追加し、ニンニクやハーブ、スパイスなどのオプションのフレーバーを加えます。