鍋に水、ライム1個の絞り汁、タイム、こしょう、にんにくパウダー、玉ねぎパウダー、塩を入れ、沸騰させる。豚肉を加え、弱火にし、肉が非常に柔らかくなるまで約1時間から1時間半煮る。必要に応じて水を足して豚肉が覆われた状態を保つ。

火を止め、豚肉をブロスの中で30分休ませる。豚肉を取り出し、裂いて余分な脂肪を取り除く。脇に置く。

大きなフライパンに油を中～強火で熱する。豚肉を加え、カリっとするまで約5分間炒める。玉ねぎとにんにくを追加し、玉ねぎがシャキッとした柔らかさになるまでさらに約10分間調理する。