材料を用意します。

春巻きの皮を1インチのストリップに切ります。

中火で熱した鍋を非常に高温になるまで加熱します。温めた油をその鍋に入れ、揺らめくまで加熱します。木製の箸を使って温度をテストしてください。泡が激しく出れば、油は準備が整っています。

2〜3本のストリップを慎重に熱い油に入れます。片面が茶色になり始めるまで約30秒から1分間調理します。ひっくり返して、全体がカリッと黄金色になるまでさらに30秒から1分間調理します。