ディープフライヤーまたは大きなソースパンで油を375°F（190°C）に熱します。

ボウルで薄力粉、レモンペッパーシーズニング、ベーキングパウダー、塩、ニンニクパウダー、カイエンを一緒に混ぜます。別のボウルで卵と牛乳を混ぜます。

エビをペーパータオルで軽く押して乾かします。各エビを卵液に浸し、均一に覆うために小麦粉液に入れます。エビをベーキングシートに移します。必要に応じて追加の小麦粉を加えます。

8〜10匹ずつエビを熱い油で黄金色になり、完全に調理されるまで約5分間加熱します。次にペーパータオルを敷いたベーキングシートに移します。残りのエビも同様に繰り返します。