中火～強火でベーコンをカリカリになるまでフライパンで調理します。スロット付きスプーンで取り出し、ペーパータオルの上に移して油を切って冷まし、細かく砕いておきます。

中火でバターを溶かし、バターでタマネギを柔らかくなるまで約10分間炒めます。

10インチのノンスティックフライパンをクッキングスプレーで準備し、冷たいコンロの上に置きます。卵と水を泡立てて混ぜ合わせ、卵液を冷たいフライパンに注ぎます。蓋をして中弱火で加熱し、蒸気がフライパンから出始めたら蓋を取ります。

卵の上に砕いたベーコン、チェダーチーズ、アメリカンチーズ、塩、赤唐辛子を振りかけ、タマネギを広げます。フライパンを優しく円を描くように揺すり、オムレツを放して皿に滑らせます。