大きなソースパンで水を沸騰させ、ゆっくりとグリッツを泡立て器で混ぜます。中火から弱火にして、5〜7分ほど時々かき混ぜながら柔らかくなるまで煮詰めます。

ファーマーズチーズ、ゴートチーズ、そしてアメリカンチーズをグリッツに混ぜ込み、チーズが溶けるまでかき混ぜます。グリッツを脇に置き、温かく保ちます。

大きなフライパンでバターと植物油を中火で溶かし、トマト、2本のグリーンオニオン、にんにくを炒め、野菜が柔らかくなるまで約5〜7分間煮ます。ベーコンの滴りを加え、よく混ぜ合わせます。

エビを野菜と一緒に明るいピンク色になるまで約5分間炒め、塩と黒こしょうでお好みの味付けにします。

グリッツをエビの混合物に混ぜ、滑らかになるまでハーフアンドハーフを加えてかき混ぜます。風味を調和させるために約5分間煮て、シェリー酒を加えます。