大きめの鍋に塩を入れた湯を沸騰させ、アルデンテになるまでパスタを約9〜11分茹でる。パスタの茹で汁を1カップ取り置き、その後水を切る。

中火にかけたフライパンにオリーブオイルを加え、ソーセージをへらで細かくほぐしながら約7分間炒める。

にんにくを加え、必要であればオリーブオイルも追加する。白ワインを注ぎ入れ、フライパンの底にこびりついた茶色い部分をこそぎ落とす。

ワインが半量になるまで煮詰めたら、パスタの茹で汁と半分のパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

生クリームを加え、塩と胡椒で味付けをする。1分間煮たら、パスタを加えて混ぜる。