大きな鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。スパゲッティをかき混ぜながらアルデンテになるまで約10〜12分間茹でます。

パスタを茹でている間に、大きなフライパンに油を中火で熱します。エビを塩とこしょうで下味をつけ、片面30秒ずつ加熱してから皿に取り出します。

フライパンにシャロットを加えて2分間炒めます。ニンニクを加え香りが立つまで約1分間炒めます。鶏ガラスープ、レモンの皮、レモン汁半量を加えて2分間温めます。残りのレモン汁は別の用途に取っておきます。

生クリームを加えて弱火で煮込みます。エビを戻してピンク色になり温まるまで2〜3分間加熱します。バジルを加えます。