鶏肉のテンダーをペーパータオルでしっかりと拭き、軽く塩こしょうで下味をつけます。

小麦粉、溶き卵、そしてパルメザン、パン粉、パプリカの混合物をそれぞれ別の皿に準備します。

各テンダーを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、均一にコーティングします。

フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、テンダーを数回に分けてこんがりと完全に火が通るまで片面約3〜4分ずつ焼き上げます。

鶏肉を取り出し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで短時間炒めます。

白ワインでフライパンをデグレイズし、イタリアンシーズニングと赤唐辛子フレークを混ぜます。

フライパンに生クリームを加え、ソースが濃くなるまで約3〜4分煮詰めます。